Hmmm, der Duft von frischem Brot liegt in der Luft…. Lecker! Doch ist es auch gesund? Tja, schön wärs. Sagen wir mal, es entspricht den Vorschriften. Bei der industriellen Verarbeitung von Brot ist heute eines wichtig: Zeit. Da wird getrickst und geschummelt, alles legal. Backhilfsstoffe, Beschleuniger, muss nichts deklariert werden. Doch ein gesundes, wertvolles Brot … Wertvolles Brot selbstgemacht weiterlesen